ビオマルシェ　味噌作り

 

手仕事の最高峰といえば味噌作り（笑）

 

っていえるかもしれませんね。

 

 

「毎日のお味噌汁を手作りの味噌で作れたら・・・」

 

「完全無添加のお味噌が食べたい！」

 

 

それ、ビオマルシェの材料で作ってみて！

 

 

 

ビオマルシェだったらオーガニックの自家製みそが作れますよ！

 

 

ビオマルシェでは味噌作りに必要な材料、大豆・麹・塩がそろった、やさか共同農場の手作りみそセットがあります。

 

もちろん材料は厳選されたこだわりの原料。

 

• 大豆：島根県産と青森県産の有機大豆
• 米麹・玄米麹：島根県や滋賀県など国内産の有機米を使用
• 麦麹：島根県産の有機大麦を使用
• 塩：高知県室戸沖の海洋深層水100%の天海の塩

 

 

どうですか？

 

有機野菜にこだわるあなたにも合格点をもらえる原料でしょう？

 

 

しかも大豆はあらかじめ煮てあります。

 

 

味噌作りの一番時間がかかる行程は乾燥大豆を水に漬けてちょうどいい固さまで煮ること。

 

時間がかかる上に美味しい味噌ができるかを左右する工程でもあります。

 

ちょうどいい状態にしておいてくれるから後は袋ごと湯煎してつぶすだけ♪

 

 

 

 

ビオマルシェだったら気負わず、思い立ったときに簡単に自家製みそができます！

 

 

何種類ある？気になるビオマルシェの味噌作りキットの内容は？

 

 

 

 

ビオマルシェで用意されている味噌作りのセットは

 

• 米麹の米みそ
• 玄米麹の玄米みそ
• 麦麹の麦みそ

 

 

の３種類。

 

それぞれ2kgと5kgが用意されています。

 

 

＜米みそセット＞

 

一番甘みが強く、優しい香りのするクセの少ない甘口のお味噌ができます。

 

＜玄米みそセット＞

 

特有のほのかな苦みや香ばしさ、深みのある香りが最大の特徴のお味噌ができます。

 

＜麦みそセット＞

 

あっさりとして甘みと独特な香りが特徴のお味噌。

 

 

 

お味噌作りの醍醐味はあなただけの味ができること。

 

寝かせる時間や温度によって違う風味に仕上がるみそは、環境によっても乳酸菌などの菌の種類の違いによっても味が変わってくるんです♪

 

 

どうですか？

 

ビオマルシェって有機野菜をとことん楽しめる宅配サービスでしょう？

 

 

もしかしてやってみたい手作りってお味噌だけじゃないんじゃありませんか？

 

ビオマルシェにあるのは味噌作りだけじゃありませんよ！

 

 

 

 

ビオマルシェの手仕事シリーズには

 

 

• 初夏の味を楽しむ自家製梅シロップ
• 昔ながらの作り方ができる肉厚で柔らか梅干し
• 色んな野菜を漬けて楽しめるわが家のぬか漬け

 

 

味噌以外にも挑戦してみたい手仕事が用意されています！

 

 

もちろん材料の安全性はお任せ！

 

 

例えばぬか漬けの場合・・・

 

 

 

 

ぬかはもちろん有機米ぬか

 

 

その有機米ぬかを国産原料で調味し、石川県の金沢大地で栽培された野菜で何度も捨て漬けを行っているんです！

 

 

だからあとは漬けるだけ！

 

 

ぬか床があると残りそうな野菜を美味しい漬物に変身させられるだけじゃなく、ぬかに多く住む植物性乳酸菌が

 

• 腸内環境が整う
• 疲労回復
• 食欲増進

 

 

この他にも消化促進作用のあるビタミンＢ１も多く含むと言われています。

 

 

家族の健康を食事で整えられるってすごいですよね。

 

 

ビオマルシェだったらそれが可能なんです。

 

是非参考にしてくださいね。

 

 

 

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